皆さんは四季のなかでどの季節がすきですか??
今は夏ですけど
私が夏が大好きですね
何がいいかって言うと
暑くていい
しかし暑いのは強いわけではないですね笑
四季のある日本ですが、最近
四季のない国の人にに四季を教えることが難しい
ということがわかりました
東南アジアは赤道付近なんで1年中夏ですよね
前置きの目的は、
東南アジアという言葉を持って行きたかった笑
今回は東南アジアが生んだ野菜
つるむらさき
について取り上げてみました
・つるむらさきとはなんぞや
案外スーパーで売られているんですけど
あまりなじみはないですよね
つるむらさきとは
前置きにもあったように原産地のほとんどが
東南アジアなどの暑い地域
主に二種類あって
赤茎種と緑茎種
前者のほうは、茎がむらさき
後者のほうは、全体が緑
国内で流通しているのはほとんどが緑茎種のほうです
「なんで緑なのにつるむらさきっていう名前なの」
と疑問に思っていた方、原因は赤茎種からきているからです
ほうれん草とよく似ている野菜なので
調理法としましては
おひたし
和え物
炒め物
てんぷら
などをおすすめします
・選び方と保存方法
この記事をみて
スーパーで買いたくなったという人のために
選び方と保存方法を教えます
暑い地方で育ったものなので
水分を多く必要とします
なので
切り口がみずみずしいものがいい
つるむらさきは若葉が美味しいとされているので
葉が肉厚でツヤがあるのを選ぶ
加えて
葉がやわらかいものが若葉
スーパーで見かけたらこれらを基準に
買ってみてはいかがでしょう
保存方法なのですが、
乾燥することを避けたいので
湿った新聞紙に丸めて冷蔵庫に入れる
それでも鮮度を保てるのは
2〜3日程度
しばらく食べないなぁと思ったら
固めに茹でて冷凍保存
・つるむらさきの栄養と効能
さっと栄養分を書いていきます
・βカロテン
・ビタミンK
・食物繊維
・カリウム
・カルシウム
といってもわからないと思います笑
つまり
・風邪予防
・高血圧予防
・心筋梗塞予防
・脳梗塞予防
・動脈硬化予防
・便秘予防
・がん予防
・老化予防
・骨粗鬆症
などなど・・・
効能をみると
中年成人向けと言いますか、
30代、40代以降によく見られる病気を
予防する効果がありますね
マレーシアに旅行に行った時に
屋台の料理で何を頼んでも
このつるむらさきがついてきましたね
マレーシアは辛い料理が多いので
つるむらさきがないとやばかったです笑
ある意味
辛いものはおかず
つるむらさきはご飯
のように食べていました笑
夏が旬の野菜ですので、皆さんも興味があれば
食べてみてください
他にも夏が旬の野菜をとりあげてみました
こちらからどうぞ
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